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  匿名 最佳答案

  開個(gè)小茶樓要十幾萬吧，茶樓又稱居。，“老廣州”亦稱去飲茶為“上茶居”。廣州人上茶樓飲茶叫“嘆茶”。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，“欲談心里事，請(qǐng)酒家樓”這是一間老茶樓掛的一副對(duì)聯(lián)，此聯(lián)正好道出了廣州街坊將上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂事。

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  匿名 2021-08-20 08:24

  題主好，很高興回答您的問題。全國茶餐廳經(jīng)營模式簡介：
  （1）茶藝館：特點(diǎn)：此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍，消費(fèi)對(duì)象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體，消費(fèi)也較高，對(duì)員工素質(zhì)要求高，特別要精通茶藝、茶道。優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營場(chǎng)所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。哲東設(shè)計(jì)者認(rèn)為具有文化氣息，能使經(jīng)營者自身顯得高雅。缺點(diǎn)：客戶群單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營者的社會(huì)公關(guān)能力來拓展客戶群，對(duì)經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對(duì)此類茶樓影響較大。
  （2）社會(huì)綜合茶樓特點(diǎn)：此類茶樓最大的特點(diǎn)是隨意，一碗茶一壺茶一杯茶不限；客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨，消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營手段也多樣化，客人可以在茶樓內(nèi)聽聽?wèi)?，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說是個(gè)休閑小社會(huì)。優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國人?？蛻羧郝鋸V，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營管理也較粗放，假如地處大城市鬧市區(qū)，生意不會(huì)太差，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小。缺點(diǎn)：場(chǎng)地面積要求大，經(jīng)營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引發(fā)矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門的關(guān)系也需要較好，盡管營業(yè)額不會(huì)過低，但利潤率卻不高，經(jīng)營者往往由于項(xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。
  （3）自助式茶樓特點(diǎn)：自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價(jià)，有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。優(yōu)點(diǎn)：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能由于喜歡吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來消費(fèi)（特別是女客），對(duì)客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費(fèi)也明確而實(shí)惠，何樂而不為，即使請(qǐng)客花費(fèi)心里也有底，消費(fèi)誘惑力較大，由于采用自助消費(fèi)，也可節(jié)約用工成本，規(guī)?？纱罂尚。杀颈阌诳刂?，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。缺點(diǎn)：經(jīng)營者必需學(xué)會(huì)如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學(xué)會(huì)如何控制成本，制度應(yīng)該健全，要規(guī)范經(jīng)營，否則有風(fēng)險(xiǎn)。
  （4）復(fù)合式茶餐廳特點(diǎn)：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合，或是飲茶與西餐結(jié)合，餐飲的氣氛較濃。優(yōu)點(diǎn)：概括成一句話，即能吃又能喝，服務(wù)較為人性化，特別在一些小縣城，客戶交往不習(xí)慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性，利潤空間大，相對(duì)容易收回投資成本。缺點(diǎn)：由于此類茶餐廳設(shè)計(jì)處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期，經(jīng)營生命力不長，是短期效應(yīng)，隨著茶客對(duì)飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場(chǎng)淘汰。
  （5）現(xiàn)代茶飲廳特點(diǎn)：此類茶樓結(jié)合了港臺(tái)咖啡廳的經(jīng)營方式，以茶為主，同時(shí)供應(yīng)各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類，并輔以商務(wù)套餐，西式餐飲（如牛排）服務(wù)時(shí)尚，裝修現(xiàn)代而高雅。優(yōu)點(diǎn)：由于客戶群主要瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時(shí)尚，消費(fèi)力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當(dāng)代茶樓時(shí)尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。缺點(diǎn)：由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。
  （6）主題茶樓特點(diǎn)：此類茶樓以茶為媒介，經(jīng)營主題卻在茶外，如有的以茶樓經(jīng)營場(chǎng)所兼做古玩收藏展賣；有的茶樓賣茶具、茶葉；有的以茶聚會(huì)特定人群形成俱樂部式茶樓（如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓）此類茶樓面積不宜過大。優(yōu)點(diǎn)：能使用有限的空間做無限的生意，能把經(jīng)營者個(gè)人的愛好于茶樓經(jīng)營結(jié)合，哲東建議充分使用茶樓空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺(tái)，主題充實(shí)而明確。缺點(diǎn)：可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi)。

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  匿名 2021-08-20 09:33

  中式茶樓裝修，需充滿高貴淡雅的現(xiàn)代色彩，下面嘉道裝飾小編給您介紹一下現(xiàn)代中式茶樓裝修中的關(guān)注事項(xiàng)：在現(xiàn)代中式茶樓裝修中，走廊，取簡約不繁復(fù)，掛名人字畫，或以名茶為主題的書畫及詠茶詩詞，用對(duì)聯(lián)、扇面形式也很好，特別是茶館楹聯(lián)，會(huì)添增其品飲之情趣的現(xiàn)代中式茶樓裝修風(fēng)格。在現(xiàn)代中式茶樓裝修中，室內(nèi)陳設(shè)古樸典雅，打造茶樓文化詣趣，將傳統(tǒng)茶藝，古典家具及書畫藝術(shù)品引入其中，品茗之時(shí)靜聽輕靈婉轉(zhuǎn)的古典音樂聲，可以欣賞久違優(yōu)雅的茶藝表演，名茶之馥郁，古音之婉轉(zhuǎn)，茶藝之遠(yuǎn)道，三位一體，使您感覺人性的真實(shí)與回歸。在現(xiàn)代中式茶樓裝修中，也要注重品茶這一環(huán)節(jié)。品茶，就是品其味，是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。能輕松、寧靜、放下、自在、洗滌心中憂慮與塵垢，清除俗念，借一杯清茗自得其樂，也可共同分享，作心靈的溝通。現(xiàn)代茶樓是古老茶館一種演進(jìn)，它是人們固定下來的品飲場(chǎng)所，品茶是物質(zhì)享受，也可提升到精神享受，品飲香茗，“飲”是解決生理需求，而“品”包涵著精神追求，又含藝術(shù)欣賞，對(duì)環(huán)境特別的注重，這就要求在裝飾設(shè)計(jì)、藝術(shù)布置上有獨(dú)特的風(fēng)格和色調(diào)，簡中式茶樓裝修在取名、定位、格調(diào)、形式都要追求共性和個(gè)性，要針對(duì)地方風(fēng)情，美化環(huán)境，弘揚(yáng)文化方面作統(tǒng)一策劃。

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