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  匿名 最佳答案

  題主好，很高興回答您的問(wèn)題。全國(guó)茶餐廳經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)介：
  （1）茶藝館：特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍，消費(fèi)對(duì)象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體，消費(fèi)也較高，對(duì)員工素質(zhì)要求高，特別要精通茶藝、茶道。優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤(rùn)率較高，總投資量也較小。哲東設(shè)計(jì)者認(rèn)為具有文化氣息，能使經(jīng)營(yíng)者自身顯得高雅。缺點(diǎn)：客戶群?jiǎn)我欢铱蛻艨偭枯^少，利潤(rùn)率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)公關(guān)能力來(lái)拓展客戶群，對(duì)經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對(duì)此類(lèi)茶樓影響較大。
  （2）社會(huì)綜合茶樓特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓最大的特點(diǎn)是隨意，一碗茶一壺茶一杯茶不限；客戶年齡老少、文化高低、收入好差無(wú)妨，消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營(yíng)手段也多樣化，客人可以在茶樓內(nèi)聽(tīng)聽(tīng)?wèi)颍酝朊?，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說(shuō)是個(gè)休閑小社會(huì)。優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國(guó)人。客戶群落廣，裝修投入不必過(guò)高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營(yíng)管理也較粗放，假如地處大城市鬧市區(qū)，生意不會(huì)太差，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小。缺點(diǎn)：場(chǎng)地面積要求大，經(jīng)營(yíng)環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引發(fā)矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門(mén)的關(guān)系也需要較好，盡管營(yíng)業(yè)額不會(huì)過(guò)低，但利潤(rùn)率卻不高，經(jīng)營(yíng)者往往由于項(xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。
  （3）自助式茶樓特點(diǎn)：自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價(jià)，有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。優(yōu)點(diǎn)：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛(ài)喝茶的客戶也有可能由于喜歡吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來(lái)消費(fèi)（特別是女客），對(duì)客人來(lái)說(shuō)即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費(fèi)也明確而實(shí)惠，何樂(lè)而不為，即使請(qǐng)客花費(fèi)心里也有底，消費(fèi)誘惑力較大，由于采用自助消費(fèi)，也可節(jié)約用工成本，規(guī)模可大可小，成本便于控制，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹(shù)立茶樓品牌，發(fā)展空間大。缺點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)者必需學(xué)會(huì)如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學(xué)會(huì)如何控制成本，制度應(yīng)該健全，要規(guī)范經(jīng)營(yíng)，否則有風(fēng)險(xiǎn)。
  （4）復(fù)合式茶餐廳特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合，或是飲茶與西餐結(jié)合，餐飲的氣氛較濃。優(yōu)點(diǎn)：概括成一句話，即能吃又能喝，服務(wù)較為人性化，特別在一些小縣城，客戶交往不習(xí)慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性，利潤(rùn)空間大，相對(duì)容易收回投資成本。缺點(diǎn)：由于此類(lèi)茶餐廳設(shè)計(jì)處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期，經(jīng)營(yíng)生命力不長(zhǎng)，是短期效應(yīng)，隨著茶客對(duì)飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場(chǎng)淘汰。
  （5）現(xiàn)代茶飲廳特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓結(jié)合了港臺(tái)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)方式，以茶為主，同時(shí)供應(yīng)各類(lèi)花式飲料、果汁類(lèi)飲料、洋酒類(lèi)，并輔以商務(wù)套餐，西式餐飲（如牛排）服務(wù)時(shí)尚，裝修現(xiàn)代而高雅。優(yōu)點(diǎn)：由于客戶群主要瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，而此類(lèi)群體收入穩(wěn)定且追求時(shí)尚，消費(fèi)力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當(dāng)代茶樓時(shí)尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。缺點(diǎn)：由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少，因此只適合開(kāi)在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。
  （6）主題茶樓特點(diǎn)：此類(lèi)茶樓以茶為媒介，經(jīng)營(yíng)主題卻在茶外，如有的以茶樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所兼做古玩收藏展賣(mài)；有的茶樓賣(mài)茶具、茶葉；有的以茶聚會(huì)特定人群形成俱樂(lè)部式茶樓（如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚(yú)愛(ài)好者茶樓）此類(lèi)茶樓面積不宜過(guò)大。優(yōu)點(diǎn)：能使用有限的空間做無(wú)限的生意，能把經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的愛(ài)好于茶樓經(jīng)營(yíng)結(jié)合，哲東建議充分使用茶樓空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺(tái)，主題充實(shí)而明確。缺點(diǎn)：可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi)。

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  匿名 2021-08-20 07:00

  關(guān)注事項(xiàng)有：茶樓裝修關(guān)注事項(xiàng)
  1、前期，茶樓位置的選取也是很重要的。在決定之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行充分的調(diào)查，看一下要選取的地方人流量如何，并且看人群都屬于哪種類(lèi)型的，適不適合在這里開(kāi)茶樓，不要輕易的去盲目投資。位置假如選取好的話，對(duì)于茶樓的經(jīng)營(yíng)會(huì)起到很大的作用。茶樓裝修關(guān)注事項(xiàng)
  2、茶樓是一個(gè)文化氣氛很重的空間，說(shuō)在整體的設(shè)計(jì)上，應(yīng)當(dāng)能夠充分體現(xiàn)出茶的文化。在茶樓裝修前期，需要選取一家專(zhuān)業(yè)的公司，包括專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師。另外經(jīng)營(yíng)者要考量一下茶樓裝修的規(guī)模和針對(duì)的顧客類(lèi)型，將自己的一些想法與設(shè)計(jì)師進(jìn)行很好的溝通，進(jìn)而選取合適的裝修公司。茶樓裝修關(guān)注事項(xiàng)
  3、在做茶樓裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候也要充分考量到茶樓的管理。由于這樣可以提高茶樓管理者的效率，更方便管理者管理茶樓。在設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)當(dāng)充分考量到每一個(gè)細(xì)節(jié)，包括倉(cāng)庫(kù)、客房、廚房等，應(yīng)當(dāng)使這些空間形成一個(gè)整體，方便管理者管理。茶樓裝修關(guān)注事項(xiàng)
  4、茶樓裝修效果上，不要一味的追求奢華，這樣會(huì)使顧客誤認(rèn)為這里的消費(fèi)比較高，無(wú)形間流失了許多的顧客。茶樓裝修應(yīng)當(dāng)以簡(jiǎn)單大方為主，茶樓主要針對(duì)的是悠閑者，是為他們提供享受休息的地方，應(yīng)當(dāng)將重點(diǎn)放在環(huán)境典雅上面。

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  匿名 2021-08-20 07:23

  成都茶館茶樓裝修設(shè)計(jì)|綿陽(yáng)/自貢/南充/廣安/巴中/遂寧/德陽(yáng)/內(nèi)江/宜賓/廣元/眉山/瀘州/雅安/樂(lè)山/資...我們現(xiàn)在把中式元素和茶樓設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái),解決如何設(shè)計(jì)茶樓的問(wèn)題。

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  匿名 2021-08-20 07:29

  在茶樓裝修中，很多業(yè)主都已經(jīng)不再選用中式古典茶樓的裝修風(fēng)格了，在很多的茶樓裝修中，更多的業(yè)主會(huì)選取現(xiàn)代簡(jiǎn)約的風(fēng)格進(jìn)行茶樓的裝修，這也是由于茶樓的多樣性經(jīng)營(yíng)決定的，在茶樓裝修中，已經(jīng)有越來(lái)越多的茶樓業(yè)主議意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。在進(jìn)行裝修的時(shí)候，這些業(yè)主都在考量同意個(gè)問(wèn)題，就是裝修成中式風(fēng)格之后，那么店里賣(mài)的咖啡等等提供給年輕人的飲料和這種裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格就不協(xié)調(diào)了，很多業(yè)主選取現(xiàn)代簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格。在進(jìn)行裝修的時(shí)候，茶樓老板們都會(huì)考量茶餐廳裝修中的風(fēng)格體現(xiàn)，在茶樓經(jīng)營(yíng)中，茶樓已經(jīng)不止提供傳統(tǒng)風(fēng)格的茶品，茶樓在西式茶點(diǎn)和港式茶點(diǎn)上都已經(jīng)融為一體，這就要求茶樓的裝修風(fēng)格應(yīng)該要有一個(gè)兼容并包的特性。很多茶樓的業(yè)主并不能做好這種風(fēng)格的選取，在裝修的時(shí)候就需要去找一間專(zhuān)業(yè)的裝修公司，在進(jìn)行裝修之前，專(zhuān)業(yè)裝修公司會(huì)依照茶樓的經(jīng)營(yíng)范圍做一個(gè)驚喜的策劃，在進(jìn)行裝修的之前的設(shè)計(jì)上，專(zhuān)業(yè)的的裝修公司擁有專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行設(shè)計(jì)，保證滿足業(yè)主的經(jīng)營(yíng)需求，在這一點(diǎn)上，只有專(zhuān)業(yè)的裝修公司才能夠做到最好，說(shuō)在最專(zhuān)業(yè)的裝修公司的幫助下，茶樓業(yè)主們只需要在裝修的時(shí)候抽時(shí)間監(jiān)督裝修工程進(jìn)度就可以，一些事項(xiàng)專(zhuān)業(yè)的裝修公司都會(huì)幫您辦好。這樣就省去了很多裝修中不必要的麻煩。

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